Saltar a Contenido

Pato con vodka y salsa de cereza

Este platillo es sin duda no solo una comida reconfortante, sino también elegante que seguramente le gustará incluso a sus invitados más conocedores. En cuanto a la salsa, ¡pruebe hacerla por separado para acompañar su receta favorita con cerdo!

Duck with Vodka and Cherry Sauce 470x449.jpg

Ingredientes

  • 4 calabacines baby
  • 125 ml (½ taza) de aceite de oliva para uso dividido
  • 1½ cucharaditas de sal de mar para uso dividido
  • ¾ de cucharadita de pimienta negra molida para uso dividido
  • 2 pechugas de pato
  • 200 g (1⅓ tazas) de cerezas frescas o congeladas
  • 2 onzas líquidas (60 ml) de vodka
  • 3 cucharadas (45 ml) de miel o miel de agave
  • 1 cucharadita de maicena

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  2. Corte cada calabacín a la mitad longitudinalmente y bañe con 60 ml (¼ de taza) de aceite de oliva. Sazone con ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
  3. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que se ablanden. Retire del horno, cubra con papel aluminio y manténgalos calientes. Conserve el horno precalentado a 400°F (200°C).
  4. Seque suavemente las pechugas de pato con una toalla de papel. Haga incisiones en la piel con un cuchillo filoso y sazone de ambos lados con la sal y pimienta restantes.
  5. Coloque las pechugas, con el lado de la piel hacia abajo, en un sartén seco y frío. Cocine a fuego alto durante 5 minutos o hasta que la grasa comience a derretirse y la piel adquiera un color dorado. Voltee las pechugas y cocine durante 1 minuto.
  6. Transfiera las pechugas a una bandeja para hornear y cocine en el horno durante 15 minutos (para que el interior adquiera un color rosado) o hasta 18 minutos (para un término bien cocido). Retire del horno, cubra con papel aluminio y manténgalas calientes.
  7. Introduzca las cerezas, el vodka, el consomé de pollo, la miel y la maicena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  8. Seleccione el ajuste más bajo. Encienda la máquina, incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 2 minutos y 30 segundos. Retire el tapón de la tapa, vierta el aceite de oliva restante a través de la abertura del tapón de la tapa y licúe durante 2 minutos y 30 segundos.
  9. Si prefiere una salsa más espesa, transfiera la mezcla a una olla pequeña y cueza a fuego lento durante 5 minutos.
  10. Para servir, vierta un poco de salsa en cada uno de los cuatro platos. Corte las pechugas de pato y divídalas en partes iguales en los platos. Sirva con los calabacines.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página