Salsa de edamame

Sencilla y deliciosa, esta salsa de edamame es una excelente alternativa al hummus tradicional, ya que utiliza anacardos y edamame para crear una salsa cremosa sin lácteos.

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de agua
• ½ taza (80 g) de anacardos
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• 1 limón, pelado
• 4 tazas (695 g) de edamame, calentado
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Notas

Un buen adorno, como un chorrito de miel picante, una cucharada de puré de chile picante o una pizca de sal marina, puede realzar aún más esta salsa, haciéndola perfecta para una cena o reunión.

Nutrición

1 ración (59 g)

• Calorías: 60

• Grasa total: 3,5 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1,77 g
  • Azúcares: 0,48 g

• Proteínas: 4 g

• Colesterol: 0,91 mg

• Sodio: 90 mg