Galletas de todo

Deliciosas galletas sin gluten preparadas de forma sencilla con el procesador de alimentos Vitamix.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• ½ taza (120 ml) de agua
• 1 taza (105 g) de harina de almendras
• 1 taza (150 g) de harina de arroz integral
• ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo
• 3 cucharadas (20 g) de harina de lino
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal marina
• ¼ de taza (35 g) de condimento para todo uso

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C. Mezcle el aceite y el agua en un plato pequeño y reserve.
2. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Coloque la harina de almendras, la harina de arroz integral, las semillas de sésamo, la harina de linaza, el polvo para hornear y la sal marina en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Presione el botón de inicio y deje procesar de 10 a 15 segundos.
3. Con la Vitamix en funcionamiento, retire el tubo de alimentación pequeño y añada la mezcla de agua y aceite por la abertura. Deje procesar durante 15 segundos más.
4. Coloque la masa sobre un trozo de papel vegetal y trabaje con las manos para formar una bola. Una vez que la masa esté uniforme, coloque un trozo de papel vegetal sobre la mezcla y extiéndala hasta formar un rectángulo de 3 mm de grosor. Una vez que esté uniforme y fino, retire el trozo superior de papel vegetal y marque con un cortador de pizza. Coloque la masa en una bandeja para hornear.
5. Pincele con agua adicional y espolvoree con el condimento. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Retire del horno y deje enfriar completamente.

Nutrición

1 porción (31 g)

• Calorías: 120

• Grasas totales: 5 g

• Carbohidratos totales: 16 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 600 mg