Saltar a Contenido

Flan

El flan es el postre perfecto para tenerlo preparado "desde antes". Éste puede hacerse con días de anticipación y servirse el día del evento simplemente sumergiendo el molde en agua caliente para aflojar el caramelo en el fondo.

flan-470x449.jpg

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • ¼ de taza (60 ml) de agua
  • 600 ml (2½ tazas) de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos grandes
  • 3 yemas de un huevo grande pasteurizadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 175°C (350°F) y rocíe un molde para hornear con aerosol antiadherente para cocinar.
  2. Combine 100 g (½ taza) de azúcar con agua en un sartén mediano. Caliente a fuego medio-alto.
  3. Cocine durante 6-10 minutos, limpiando frecuentemente los lados del sartén con una toalla de papel húmeda para evitar que el azúcar se pegue.
  4. Cocine hasta que la mezcla del azúcar se vuelva color ámbar y luego retire del fuego. Tenga mucho cuidado ya que la mezcla estará extremadamente caliente. Vierta la mezcla del azúcar en 6 moldes preparados.
  5. Introduzca la leche en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  6. Seleccione el programa para sopa caliente, encienda la máquina y permita que el programa finalice; o seleccione la velocidad 1 e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima y licúe durante 5 minutos y 45 segundos.
  7. Una vez que el programa haya finalizado o cuando los 5 minutos y 45 segundos hayan pasado, reduzca la velocidad a 5 y retire con cuidado el tapón de la tapa.
  8. Agregue 110 g (½ taza) de azúcar, la vainilla, los huevos y las yemas de huevo a través de la abertura de la tapa. Cierre bien el tapón de la tapa y licúe durante 15 segundos.
  9. Vierta la mezcla de la leche sobre la mezcla del azúcar en los moldes preparados y quite la espuma de la parte superior de la mezcla.
  10. Coloque el molde en baño maría y luego dentro del horno precalentado.
  11. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que la natilla cuaje. Retire del horno y coloque en el refrigerador. Deje enfriar por completo antes de voltear el flan en el plato para servir.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página