Galletas de jengibre

Las fiestas no están completas sin estas delicias con jengibre. Un consejo: ¡prepara dos tandas y guarda una para ti!

Ingredientes

• 1 taza (120 g) de harina integral
• 1 taza (125 g) de harina de trigo
• 1 cucharada (1 cucharada) de jengibre molido
• 2 cucharaditas (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de condimento de especias de invierno
• 1 huevo grande (1 grande)
• ¼ de taza (60 ml) de melaza, no melaza negra.
• 1 taza (200 g) de azúcar granulada
• ¾ taza (165 g) de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol, combine las harinas, el jengibre, el bicarbonato de sodio y el condimento de especias de invierno. Reserve.
3. Coloque el huevo, la melaza, el azúcar y la mantequilla en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
4. Seleccione la variable 1.
5. Encienda la máquina y aumente lentamente la velocidad hasta alcanzar su máxima velocidad.
6. Licúa durante 15 segundos.
7. Añade la mezcla líquida del recipiente de la Vitamix al bol con los ingredientes secos y remueve para integrarlos. Refrigera la masa durante 30 minutos.
8. Toma una porción de masa y forma una bola de 2.5 cm (1 pulgada) de diámetro entre tus manos. Colócalas separadas 5 cm (2 pulgadas) entre sí en una bandeja para hornear sin engrasar.
9. Hornear durante 10 a 12 minutos, hasta que la superficie esté redondeada y ligeramente agrietada.

Nutrición

Por ración

• Calorías: 130

• Grasa total: 6 g

• Carbohidratos totales: 19 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 11 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 25 mg

• Sodio: 120 mg