Harina de legumbres sin gluten

Una harina alternativa para cocinar sin gluten, elaborada a partir de legumbres secas molidas.

Ingredientes

• 2 tazas (290 g) de garbanzos
• 2 tazas (250 g) de maicena
• 2 tazas (200 g) de harina de tapioca

Instrucciones

1. Coloca los garbanzos en el recipiente de la Vitamix y cierra bien la tapa.
2. Encienda la batidora a la velocidad más baja y auméntela gradualmente hasta la velocidad máxima.
3. Licúa durante 45-60 segundos o hasta que los ingredientes estén finamente molidos. En un recipiente aparte, mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

Notas

Utilizar en lugar de harina común en la misma proporción (1:1) en la receta.

Nutrición

1 ración (100 g)

• Calorías: 370

• Grasa total: 2 g

• Carbohidratos totales: 78 g

  • Fibra dietética: 7 g
  • Azúcares: 4 g

• Proteínas: 8 g

• Colesterol: 1,82 mg

• Sodio: 10 mg