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Dátiles rojos con relleno glutinoso

Dátiles rojos rellenos con tortitas de arroz glutinoso y cocidos al vapor para un saludable postre chino.

glutinious filled red dates on a platter

Ingredientes

  • 24 dátiles rojos
  • 300 g (2 tazas) de polvo de arroz glutinoso
  • 90 g (1 taza) de cubos de azúcar
  • 2 cucharadas de jarabe de osmanto dulce
  • 4 tazas (960 ml) de agua tibia

Instrucciones

  1. Remoje los dátiles rojos en agua durante 30 minutos.
  2. Escurra los dátiles. Corte un lado del dátil para abrirlo y retirar el hueso.
  3. Introduzca el polvo de arroz glutinoso y 240 ml de agua tibia en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta llegar a 5.* Licúe durante aproximadamente 30 segundos para hacer una masa.
  6. Rellene los dátiles rojos con la masa de arroz. Cocine al vapor durante 15 minutos.
  7. Coloque los cubos de azúcar, el jarabe de osmanto dulce y 600 ml de agua en un sartén y caliéntelos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se reduzca ligeramente.
  8. Ponga los dátiles rojos en el jarabe y déjelos remojando durante 30 segundos. Retire los dátiles y colóquelos en un platón, vierta una cucharada de jarabe encima y sirva.

Notas

*Si está utilizando una máquina de la serie G, reduzca la velocidad a 3.

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