Salsa holandesa de gochujang

Salsa holandesa de gochujang

La salsa holandesa clásica se infunde con hojuelas de chile coreano para aportar un sabor ligeramente especiado y ahumado que complementa perfectamente muchos platos.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal y las hojuelas de chile en el vaso de la Vitamix en el orden indicado. Cierre bien la tapa.
  2. Encienda la máquina en la velocidad más baja y aumente rápidamente la velocidad a Variable 5. Licue durante 15 segundos.
  3. Con la máquina aún en funcionamiento, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente la mantequilla tibia por la abertura. A medida que la mezcla empiece a espesar, puede añadir la mantequilla más rápidamente.
  4. Termine de verter la mantequilla y, tras batir durante otros 30 segundos, vuelva a colocar la tapa. Aumente la velocidad a 10 y bata de 3 a 5 segundos. La mezcla debe quedar lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.

Nutrición

1 porción (30g)