Adobo de gochujang

¡Esta marinada multiusos, dulce y picante, es ideal para carnes, mariscos, tofu y verduras!

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja baja en sodio
• 2 cucharadas (30 ml) de Aji Mirin
• ½ taza (145 g) de gochujang
• 2 cucharadas (20 g) de semillas de sésamo tostadas
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 8 dientes de ajo (20 g), pelados
• 1 cucharada (10 g) de raíz de jengibre fresco, limpio.
• ½ (150 g) de cebolla amarilla, pelada y cortada por la mitad
• 1 manzana pequeña (160 g), limpia, sin semillas y cortada en cuartos.
• ¼ taza (60 ml) de miel

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Vierta la marinada sobre los ingredientes y cúbralos bien. Tape y deje marinar en el refrigerador hasta el momento de cocinar. Dependiendo de la receta, deje marinar durante un mínimo de 30 minutos o incluso toda la noche.

Notas

Esta marinada funciona como una salsa sencilla y un glaseado. Prueba a guardar 1 taza de marinada preparada (o prepara otra tanda) y mézclala con el producto cocido mientras se termina de cocinar en la sartén. Por ejemplo, la marinada de gochujang se puede mezclar con tofu frito para crear un glaseado pegajoso. ¡Adorna con cebolletas y semillas de sésamo tostadas para un delicioso plato vegetariano! Preparar tu propia marinada ofrece numerosos beneficios nutricionales. Al controlar los ingredientes, puedes evitar aditivos y conservantes innecesarios que se encuentran comúnmente en las opciones compradas en tiendas, reduciendo las grasas poco saludables, el exceso de sodio y los azúcares añadidos. Además, las marinadas caseras pueden incorporar ingredientes ricos en nutrientes como hierbas, especias (como ajo y jengibre), frutas, verduras y otros componentes sabrosos como manzana, cebolla y sésamo. Estos ingredientes proporcionan antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a la salud en general.

Nutrición

1 ración (65 ml)

• Calorías: 60

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 12 g

  • Fibra dietética: 0,75 g
  • Azúcares: 9 g

• Proteínas: 0,68 g

• Colesterol: 1,7 mg

• Sodio: 90 mg