Guacamole de guisantes verdes

Un guacamole perfecto para cuando no hay aguacate en casa. Los guisantes le aportan un dulzor único y un color verde brillante.

Ingredientes

• ¼ taza (60 ml) de agua
• 1 limón, pelado
• ½ cucharadita de salsa picante (opcional)
• ½ cebolla amarilla pequeña (40 g), pelada
• 2 dientes de ajo, pelados
• ½ cucharadita de pimienta blanca molida
• 4 tazas (640 g) de guisantes cocidos

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima.
3. Licúa durante 45 segundos, usando el prensador para presionar los ingredientes hacia las cuchillas. Transfiere a un tazón y sirve inmediatamente, o refrigera hasta el momento de consumir.

Nutrición

1 ración (34 g)

• Calorías: 25

• Grasa total: 0,1 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 1,29 mg

• Sodio: 1,36 mg