Gremolata

Un condimento de hierbas picadas que generalmente acompaña a un plato que requiere un poco de amargor agregado, pero que actúa como un excelente aderezo para verduras y carnes.

Ingredientes

• 1 limón, solo la cáscara
• 2 tazas (60 g) de perejil italiano de hoja plana, aproximadamente 2 manojos
• 5 dientes de ajo cada uno

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de trabajo del procesador de alimentos equipado con la cuchilla multiusos y asegure la tapa.
2. Encienda la máquina y deje que procese durante 20 segundos. Deténgala, retire la tapa y raspe los lados del recipiente. Cierre bien la tapa y procese durante 5-10 segundos más, o hasta que todos los ingredientes estén finamente picados.

Notas

Esta receta puede usar casi cualquier hierba. Prueba con cebollino, albahaca, orégano, cilantro o perifollo.

Nutrición

1 porción (5 g)

• Calorías: 21

• Grasas totales: 0 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0 mg