Pimientos shishito a la parrilla y salsa de soja y sésamo

Los shishitos ahumados y dulces se realzan con un ligero toque carbonizado de la parrilla y una salsa atrevida y sabrosa que los acompaña.

Ingredientes

• 2 limas, jugo
• ⅓ taza (80 ml) de salsa de soja
• ¼ de taza (60 ml) de aceite de sésamo
• 1 rodaja (12 g) de raíz de jengibre fresco
• ¼ de taza (35 g) de semillas de sésamo tostadas
• 4 dientes de ajo pelados
• 2 cucharaditas de miel
• 1 libra (454 g) de pimientos shishito

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes, excepto los pimientos, en el recipiente con la cuchilla picadora. Cierre la tapa y fije el motor de inmersión.
2. Seleccione la Variable 3, encienda la licuadora y hágala funcionar durante 15 a 20 segundos o hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Asa los chiles shishito sobre una parrilla caliente hasta que estén ligeramente dorados y carbonizados. Retíralos y mézclalos con 1/3 de taza de salsa. Sirve inmediatamente mientras los chiles aún estén calientes.

Notas

Dato curioso: los chiles shishito están repletos de fibra y antioxidantes, incluyendo vitamina C. Esta sabrosa salsa se puede usar fácilmente como adobo o, si se desea, incluso reducirla en una sartén de hierro fundido sobre la parrilla mientras se carbonizan los shishitos. La receta rinde aproximadamente 3/4 de taza de salsa.

Nutrición

1 porción (143 g)

• Calorías: 120

• Grasas totales: 8 g

• Carbohidratos totales: 11 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 740 mg