Salsa de durazno especiada a la parrilla

Aprovecha los productos frescos de verano con esta deliciosa receta casera de salsa de durazno. Combina de maravilla con una aromática mezcla de especias, o incluso con hierbas frescas de tu jardín como albahaca o romero.

Ingredientes

• 3 lb (1,30 kg) de duraznos, partidos por la mitad y sin hueso.
• 2 cucharaditas de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• 1 taza (240 ml) de agua
• 1 limón, pelado y partido por la mitad
• ¾ taza (90 g) de albaricoques secos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Coloca los duraznos partidos por la mitad sobre una parrilla caliente, ligeramente untada con aceite si lo deseas. Ásalos hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos, con cuidado de que no se quemen demasiado.
2. Mientras se asan los duraznos, añade las especias a una cacerola grande no reactiva y tuéstalas a fuego lento hasta que desprendan su aroma. Agrega las mitades de durazno asadas a la cacerola junto con el resto de los ingredientes.
3. Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 35 minutos, revolviendo regularmente.
4. Sumerge la batidora de mano bajo la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes. Pon la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 90 segundos.
5. Nota nutricional: Esta salsa está endulzada únicamente con fruta.

Nutrición

1 ración (176 g)

• Calorías: 80

• Grasa total: 0,39 g

• Carbohidratos totales: 20 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 16 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 10,91 mg

• Sodio: 1,25 mg