Aderezo de maíz dulce a la parrilla

Este aderezo de temporada aprovecha lo mejor del verano: el cremoso maíz dulce. Combinado con otros ingredientes, resulta un aderezo ideal para platos contundentes, como una ensalada de lechuga romana.

Ingredientes

• 2 mazorcas (265 g) de maíz, asadas y desgranadas.
• 1 jalapeño (20 g), asado
• 3 cebolletas, a la parrilla
• ½ lima, pelada
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 1 manojo (30 g) de hojas frescas de cilantro
• 1 taza (240 ml) de agua fría
• ½ cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Coloca los ingredientes en el vaso de la batidora de inmersión Vitamix o en un recipiente del tamaño adecuado. Sumerge la batidora de inmersión por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Mueve la batidora de mano, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 2 a 2 minutos y medio, o hasta obtener la consistencia deseada. Sírvela inmediatamente o guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Notas

Este aderezo sabe mejor recién hecho. Se puede conservar en el refrigerador de 3 a 4 días. ¿No te gusta el picante? Retira la mitad de las semillas del jalapeño para equilibrar el picante con el dulzor del maíz. ¿Por qué usar aderezos caseros para ensaladas? Son más económicos, más frescos y están hechos con ingredientes naturales. ¡Y, por supuesto, son facilísimos de preparar!

Nutrición

1 ración (32 g)

• Calorías: 40

• Grasa total: 3 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 0,56 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 0,33 g

• Colesterol: 0,43 mg

• Sodio: 50 mg