Café molido

El café siempre sabe mejor recién hecho. ¡La mejor manera de disfrutar de una taza de café recién hecho es moliendo los granos enteros tú mismo!

Ingredientes

• 2 tazas (160 g) de granos de café tostados

Instrucciones

1. Coloque los granos de café en el recipiente de la Vitamix y cierre bien la tapa.
2. MOLIDO GRUESO: Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente rápidamente a 8 y licúe de 8 a 10 segundos. La textura debe ser similar a la de la sal gruesa. (El molido grueso es ideal para usar en una prensa francesa).
3. MOLIDO MEDIO: Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente a 8 y licúe durante 15 a 20 segundos. La textura debe ser similar a la de migas de pan o arena gruesa de playa. (El molido medio es ideal para preparar café de filtro y de goteo).
4. MOLIDO FINO: Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente a la velocidad 8 y licúe durante 20 segundos. Retire la tapa y raspe las paredes del recipiente. Cierre bien la tapa y continúe moliendo pulsando la velocidad 8 hasta obtener la consistencia deseada. La textura debe ser similar a la de la sal de mesa o el azúcar granulado. (El molido fino es ideal para el espresso).

Notas

Para obtener el máximo sabor, es mejor moler los granos de café enteros justo antes de prepararlo. El café recién molido pierde su sabor rápidamente y solo debe conservarse en un recipiente hermético opaco a temperatura ambiente durante 1 o 2 semanas, si no se consume de inmediato. Esta receta funciona con entre 2 y 3 tazas de granos de café enteros.