Zanahorias glaseadas con harissa y jarabe de arce

Disfrútalo tal cual, o prueba a usar este glaseado en cualquier verdura de raíz asada para obtener una guarnición especialmente sabrosa y especiada.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• ¼ taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza (60 ml) de jarabe de arce
• 1 cucharada de pasta de harissa
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 900 g (2 lb) de zanahorias, cortadas en tiras de 5 cm (2 pulgadas)
• 1 limón, en rodajas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque todos los ingredientes, excepto la zanahoria y el limón, en el recipiente de la Vitamix y asegure la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos.
3. Mezcla la salsa con las zanahorias preparadas y las rodajas de limón. Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos.

Nutrición

1 ración (141 g)

• Calorías: 140

• Grasa total: 7 g

• Carbohidratos totales: 19 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 12 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 9,87 mg

• Sodio: 330 mg