Vinagreta de harissa

La clásica mezcla de especias de Oriente Medio se combina con un aderezo para ensaladas de estilo occidental.

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de pasta de harissa
• ¼ taza (60 ml) de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de condimento de especias de invierno
• 6 dientes de ajo, pelados y asados
• ½ chalota, pelada y asada
• 2 dátiles (20 g) [o 1 1/2 cucharadas de miel], sin hueso
• ¾ taza (180 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos.

Nutrición

1 ración (31 g)

• Calorías: 160

• Grasa total: 16 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 3,84 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 0,64 g

• Colesterol: 33,68 mg

• Sodio: 45 mg