Vinagreta de harissa

La clásica mezcla de especias de Medio Oriente se combina con un aderezo para ensaladas occidental.

Ingredientes

• ¼ de taza (60 ml) de pasta de harissa
• ½ taza (120 ml) de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mostaza seca
• 2 cucharaditas de condimento de especias de invierno
• 12 dientes de ajo, pelados y asados
• 1 chalota pelada y asada
• 3 (45 g) dátiles [o 3 cucharadas de miel], sin hueso
• 1 taza (360 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 30 segundos.
3. Reduzca la velocidad a 3, retire el tapón de la tapa y vierta el aceite lentamente por la abertura. Cierre bien el tapón y licúe durante 15 segundos más o hasta que emulsione.

Nutrición

1 porción (31 g)

• Calorías: 160

• Grasas totales: 16 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 2g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 45 mg