Dukkah de avellana

¡Esta deliciosa mezcla de especias de Medio Oriente hace maravillas en salsas, sopas, aderezos, tostadas, verduras y mucho más!

Ingredientes

• ¼ de taza (40 g) de avellanas tostadas y peladas
• 2 cucharadas (20 g) de pistachos tostados y sin cáscara
• 1 cucharada de semillas de sésamo negro tostadas
• 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas
• 1 cucharadita de semillas de hinojo tostadas
• 1 cucharadita de fenogreco
• 1 cucharadita de zumaque seco molido
• 1 cucharadita de sal kosher, opcional

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
2. Seleccione la variable 7. Encienda la licuadora y licúe durante 10 a 15 segundos o hasta que los alimentos estén molidos de manera gruesa.

Notas

Tenga cuidado de no mezclar demasiado esta receta, o se convertirá en una mantequilla de frutos secos. ¿Qué mejor manera de realzar un plato que añadiendo esta rica y sabrosa mezcla de condimentos casera? Las avellanas y las semillas de sésamo no solo aportan un toque cremoso y crujiente, sino que también están llenas de grasas saludables, fibra y proteína vegetal que potencian la nutrición de cualquier ingrediente.

Nutrición

1 porción (4,5 g)

• Calorías: 25

• Grasas totales: 2 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 0g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 80 mg