Salsa holandesa

Esta salsa cremosa y clásica es tan fácil de preparar que puede convertirse en un ingrediente adicional en nuestro brunch semanal.

Ingredientes

• 6 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas (30 ml) de jugo de limón fresco
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• 3 pizcas de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena
• 1 taza (360 ml) de mantequilla sin sal, derretida y tibia
• Opcional: 2 cucharaditas de pasta de harissa
• Opcional: 1 cucharada de togarashi
• Opcional: 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Opcional: 2 cucharadas de puré de champiñones cocidos

Instrucciones

1. Coloque las yemas, el jugo de limón, la sal y la salsa picante (más cualquier ingrediente adicional opcional que desee) en el recipiente Vitamix Aer Disc en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente lentamente hasta la velocidad 8 y licúe durante 30 segundos.
3. Con la máquina en funcionamiento, retire el tapón de la tapa y vierta lentamente la mantequilla tibia por la abertura. A medida que la mezcla espese, puede añadir la mantequilla más rápido. Termine de verter la mantequilla y, tras batir otros 30 segundos, vuelva a colocar el tapón de la tapa. Aumente la velocidad al máximo y licúe de 3 a 5 segundos.

Notas

El recipiente Vitamix Aer Disc le ayuda a crear esta salsa que de otro modo llevaría mucho tiempo en menos de la mitad del tiempo que tomaría utilizando el método tradicional en la estufa.

Nutrición

1 porción (24 g)

• Calorías: 120
• Grasas totales: 13 g
• Carbohidratos totales: 0 g
  • Azúcares: 0g
• Proteína: 1g
• Colesterol: 110 mg
• Sodio: 100 mg