Salsa holandesa

Esta salsa cremosa y clásica es tan fácil de preparar que podría convertirse en un elemento imprescindible en el brunch semanal.

Ingredientes

• 2 yemas de huevo grandes, pasteurizadas
• 1 limón pequeño, exprimido
• 1 pizca de sal, opcional
• Salsa picante, preferiblemente Tabasco.
• 1 taza (240 ml) de mantequilla derretida

Instrucciones

1. Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Vierte las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal (opcional) y la salsa picante en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa.
2. Encienda la máquina y déjela funcionar durante 30 segundos.
3. Después de 30 segundos, comience a agregar lentamente la mantequilla por el conducto de alimentos pequeño que contiene el orificio de emulsión. Deje que se incorpore lentamente a la mezcla de huevo mientras la batidora está en marcha. Este proceso debería tardar aproximadamente 1 minuto y 15 segundos en completarse, si se utiliza 1 taza de mantequilla derretida.

Notas

Si la salsa holandesa se corta, guarde todo el contenido en un recipiente aparte. Limpie y seque bien el recipiente de la procesadora. Añada 2 cucharadas de agua muy caliente. Cierre la tapa y vierta lentamente la salsa cortada a través del orificio de emulsión. Esto debería permitir que la salsa se vuelva a emulsionar y espese.

Nutrición

1 ración (22 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 11 g

• Carbohidratos totales: 1 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 0 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 70 mg

• Sodio: 25 mg