Condimento casero para tacos

A diferencia de las mezclas de especias comerciales, sabes exactamente qué ingredientes lleva el condimento casero. Vitamix tiene la potencia para triturar los ingredientes más duros y crear mezclas de especias clásicas como esta para tacos.

Ingredientes

• 8 (50 g) chiles guajillos [o un chile seco similar], sin tallos ni semillas
• 4 cucharadas (15 g) de semillas de comino tostadas
• 1 cucharada de semillas de cilantro tostadas
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra tostados
• 2 cucharadas (15 g) de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de orégano seco
• ¼ de taza (60 g) de sal kosher, opcional

Instrucciones

1. Coloque las semillas de comino, cilantro y pimienta negra en una sartén pequeña a fuego medio. Tueste hasta que desprendan su aroma, unos 2 o 3 minutos, revolviendo con frecuencia, antes de retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.
2. Coloque los chiles guajillos, la mezcla de especias tostadas y el resto de los ingredientes, excepto la sal, en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
3. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 30 segundos, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas según sea necesario. Úselo inmediatamente o guárdelo en un recipiente hermético.

Notas

En esta receta, se quitan los tallos y las semillas del pimiento para que sea más picante; sin embargo, se pueden conservar si se desea un toque más picante. Preparar tu propia mezcla de especias frescas de esta manera te asegura que no contiene estabilizantes, rellenos ni otros ingredientes innecesarios. Intenta preparar pequeñas cantidades para asegurar que tus especias se utilicen en su punto óptimo de frescura. Aprovecha este condimento casero y personalízalo. ¿Cuidas tu consumo de sal? Siempre puedes ajustarlo a tu gusto y dejar que las demás hierbas y especias destaquen.

Nutrición

1 porción (7 g)

• Calorías: 15

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 3 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 0g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 640 mg