Mantequilla de miel y tomillo

El tomillo aromático es el complemento perfecto para esta crema dulce.

Ingredientes

• 3 tazas (720 ml) de crema espesa
• sal marina [o opcional]
• 3 cucharadas (45 ml) de miel
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate hasta que la mezcla espese y deje de circular; esta es la etapa de crema batida.
3. Continúa mezclando durante 30-45 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. La mezcla se separará en líquido y sólidos. Continúa mezclando durante 30-45 segundos más usando el prensador.
4. Vierta la mezcla en un colador de malla fina colocado sobre un recipiente. Deje que la mezcla cuele en el refrigerador durante 4 horas o incluso toda la noche. Guárdela en un recipiente hermético. El suero de leche se puede usar para preparar panqueques u otros productos horneados.

Notas

Esta mantequilla es deliciosa sobre pan recién horneado. También se puede usar para cocinar el pavo navideño u otras proteínas.

Nutrición

1 ración (16 g)

• Calorías: 50
• Grasa total: 5 g
• Carbohidratos totales: 2 g
  • Azúcares: 2 g
• Colesterol: 15 mg
• Sodio: 40 mg