Salsa de crema de limón caliente con gofres de pan de jengibre

En esta receta sencillamente deliciosa, un glaseado dulce y tibio de limón corona los gofres de jengibre caseros.

Ingredientes

• 4 tazas de crema de limón
• Para hacer gofres de pan de jengibre:
• 2 tazas (360 g) de harina de uso general
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de clavo molido
• ½ cucharadita de sal (opcional)
• ½ taza (120 ml) de suero de leche
• 3 yemas de huevo grandes
• 2 claras de huevo grandes
• 1 taza (240 ml) de melaza
• ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos

Instrucciones

1. Para preparar gofres de jengibre, en un bol grande, combine la harina, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, el clavo molido y la sal.
2. Coloca el suero de leche, las yemas, las claras de huevo, la melaza y la mantequilla en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa.
3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
4. Licúa durante 20 segundos o hasta que la mezcla esté cremosa y suave.
5. En un bol, mezcla los ingredientes húmedos con los secos, removiendo solo hasta que se combinen.
6. Hornea los waffles en una waflera precalentada y ligeramente engrasada hasta que estén listos. Sírvelos calientes con salsa de crema de limón caliente.

Nutrición

1 ración (142 g)

• Calorías: 460

• Grasa total: 20 g

• Carbohidratos totales: 66 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 47 g

• Proteínas: 7 g

• Colesterol: 170 mg

• Sodio: 360 mg