Cuajada de lima

Esta cuajada de lima brillante queda preciosa en tartas y pasteles, y puedes sustituir fácilmente la ralladura de lima por limón.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de jugo de lima fresco
• 5 huevos grandes
• ¼ de taza (60 ml) de miel
• ⅛ cucharadita de sal, opcional
• 4 cucharadas de ralladura de lima
• ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal

Instrucciones

1. Coloque el jugo, los huevos, la miel, la sal y la ralladura de lima en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa Sopa Caliente o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
3. Agregue la mantequilla, una pieza a la vez, por la abertura del tapón de la tapa, incorporándola completamente entre cada adición. Vuelva a colocar el tapón de la tapa y aumente lentamente la velocidad hasta la máxima. Licúe durante 30 segundos. Refrigere antes de servir o deje enfriar un poco y sirva a temperatura ambiente.

Nutrición

1 porción (49 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 7 g

• Carbohidratos totales: 18 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 17g

• Proteína: 2 g

• Colesterol: 75 mg

• Sodio: 40 mg