Mezcla de especias Harissa elaborada en

A diferencia de algunas mezclas de especias compradas en tiendas, con esta sabes exactamente qué ingredientes lleva. Vitamix tiene la potencia necesaria para pulverizar incluso las semillas más duras y crear esta deliciosa mezcla de harissa, con un sabor sutil. Una sartén de calidad, como la Made In de 25 cm con revestimiento de acero inoxidable, permite una distribución uniforme del calor y un tostado perfecto de estas especias delicadas y aromáticas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloca las semillas de comino, cilantro, alcaravea, pimienta negra en grano y chiles secos en una sartén de acero inoxidable Made In de 25 cm (10") a fuego medio. Tuesta hasta que desprendan aroma, aproximadamente de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, antes de retirarlas de la sartén y dejarlas enfriar por completo.
  2. Coloque la mezcla de especias y chiles tostados, junto con el resto de los ingredientes, en el recipiente de acero inoxidable de 48 onzas de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 30 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas según sea necesario. Úsalo inmediatamente o guárdalo en un recipiente hermético.

Notas

En esta receta, se retiran los tallos y las semillas de los pimientos para que tengan un sabor más picante; sin embargo, se pueden dejar si se desea. Preparar una mezcla de especias frescas como esta te da la seguridad de que no contiene estabilizadores, rellenos ni otros ingredientes innecesarios. Intenta preparar pequeñas cantidades para garantizar que las especias se utilicen en su punto óptimo de frescura.

Nutrición

1 ración (8 g)