Tarta de crema de mango y anacardos

Tarta de crema de mango y anacardos

Esta tarta es fácil de preparar y, naturalmente, vegana y sin gluten.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
  2. Para la masa: Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Vierte la harina de almendras, los dátiles y el aceite de coco en el recipiente y cierra la tapa. Enciende el procesador y procesa durante 45 segundos.
  3. Extiende la mezcla para la base en un molde para tarta de 23 cm (9 pulgadas) previamente preparado, presionando firmemente contra el fondo y los lados para obtener una base uniforme. Hornea durante 15 minutos en el horno precalentado. Retira del horno y deja enfriar por completo.
  4. Para el relleno: Coloque los ingredientes restantes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima.
  5. Licúa durante 45 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Retira la mezcla del recipiente y colócala en el refrigerador para que se enfríe por completo.
  6. Para armar el postre, coloca con cuidado el relleno de mango frío en el centro de la base de almendras. Extiéndelo uniformemente y decora con fruta fresca en rodajas, almendras u otros ingredientes a tu gusto. Refrigera durante 1 o 2 horas antes de cortar y servir.

Notas

Esta tarta es una base perfecta que puedes decorar a tu gusto: con fruta fresca, bayas, almendras o lo que tengas a mano. Es sencilla de preparar, fácil de montar y absolutamente deliciosa. Además, gracias a la harina de almendras utilizada para la masa, esta tarta es naturalmente sin gluten.

Nutrición

1 ración (119 g)