Pan de maíz Masa

Este pan de maíz dorado está hecho con harina de maíz para darle un toque fresco a un clásico.

Ingredientes

15 onzas (427 g) de harina de maíz
Levadura en polvo
bicarbonato
1 cucharada (14 g) de azúcar de caña
3 tazas (840 g) de suero de leche [o la leche de su preferencia]
3 huevos grandes
170 g (6 onzas) de mantequilla sin sal, aproximadamente 1 barra y media, derretida
1 cucharadita de sal kosher (opcional)

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca una sartén de hierro fundido curada de 30 cm (12 pulgadas) en el horno para que se precaliente.
Coloca la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Agrega todos los ingredientes secos al recipiente de la Vitamix y cierra la tapa. Pulsa la mezcla varias veces hasta que los ingredientes secos estén bien combinados.
Reserva 1 cucharada de mantequilla derretida. Agrega los ingredientes líquidos restantes (huevos, suero de leche, mantequilla) a los ingredientes secos en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa. Pulsa hasta que se mezclen.
Unta con la mantequilla restante una sartén de hierro fundido o un molde para hornear de 23 x 33 cm. Vierte la masa en la sartén. Alisa la superficie. Hornea hasta que esté dorada por encima y al insertar un palillo o tenedor en el centro, este salga limpio. Aproximadamente de 35 a 45 minutos.
Dejar enfriar durante 10-15 minutos. Servir o dejar enfriar completamente y reservar para otro uso.

1 ración (127 g)