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Puré de papa

¡Dígale adiós al puré de papa con grumos! Prepare este puré cremoso en su licuadora, una guarnición fácil que se convertirá en la preferida de todos.

whipped and creamy mashed potatoes in a grey bowl with chives on top

Ingredientes

  • 820 g (2 libras) de papas marrón rojizo pequeñas con todo y cáscara
  • 150 g (⅔ de taza) de mantequilla sin sal
  • 1 taza (240 ml) de leche
  • 10 g + 30 g (2 cucharaditas + ¼ de taza) de sal kosher, para uso dividido

Instrucciones

  1. Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría. Agregue 30 g (¼ de taza) de sal y caliente a fuego medio. Cueza hasta que estén tiernas, alrededor de una hora y 15 minutos (no ponga a hervir o las papas se desmoronarán cubriendo toda el agua).
  2. Mientras las papas se están cociendo, combine la mantequilla con la leche y el resto de la sal en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se haya derretido por completo y luego reserve.
  3. Una vez que las papas estén tiernas, escúrralas y quíteles la cáscara con una toalla de cocina seca o un pelador. Troce las papas en pedazos pequeños de aproximadamente 2.5 cm (1 pulg).
  4. En el vaso de la Vitamix, introduzca primero la mezcla de la leche y luego las papas. Cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 3 y comience a pulsar el interruptor de encendido/apagado. Retire el tapón de la tapa e inserte la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Pulse el interruptor de encendido/apagado de 18 a 20 veces o hasta obtener una mezcla sin grumos (procure no mezclar de más, de lo contrario las papas quedarán pegajosas y con textura harinosa).
  6. Sirva caliente.

Notas

Asegúrese de usar solo papas marrón rojizo, ya que las demás papas tienen mayor contenido de fécula de maíz y pueden volverse pegajosas. Añada a su puré de papa algo de pimienta negra o cebollines al gusto.

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