Puré de papas

Puré de papas

Prepara este cremoso plato favorito del público en tu licuadora para una guarnición fácil.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque las papas en una olla grande, cúbralas con agua fría y póngalas a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente media hora (no las deje hervir, ya que se desharán y se empaparán de agua).
  2. Mientras se cocinan las papas, combine la mantequilla, la leche y 2 cucharaditas (10 g) de sal en una cacerola pequeña y llévela a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se derrita por completo y reserve.
  3. Una vez que las papas estén tiernas, cuélelas y vuelva a colocarlas en la olla grande. Vuelva a colocarlas en la estufa a fuego lento y cocínelas de nuevo durante 1 o 2 minutos (esto ayudará a que las papas suelten la humedad sobrante de la cocción).
  4. Coloque la mezcla de leche tibia y luego las papas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y comience a pulsar. Retire el tapón de la tapa e inserte el prensador, utilizándolo para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Pulse de 18 a 20 veces o hasta que la mezcla esté suave (tenga cuidado de no batir demasiado, ya que las papas se volverán gomosas y almidonadas). Sirva caliente.

Notas

Asegúrate de usar papas rojizas (de Idaho) para esta receta. Estas papas son harinosas, se licuan más fácilmente y no quedan tan gomosas como las papas cerosas. Ejemplos de papas cerosas son las papas Yukon Gold y las papas rojas. Un truco sencillo para conservar el puré de papas es envolverlo en film transparente y sellarlo bien, guardándolo en un lugar cálido hasta que esté listo para servir.

Nutrición

1 porción (102 g)