Puré de papas

Puré de papas

¡No vuelvas a tener puré de papas grumoso! Prepara este cremoso favorito en tu licuadora para una guarnición fácil.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque las papas en una olla grande, cúbralas con agua fría y póngalas a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, aproximadamente media hora (no las deje hervir, ya que se desharán y se empaparán de agua).
  2. Mientras se cocinan las papas, combine la mantequilla, la leche y 2 cucharaditas (10 g) de sal en una cacerola pequeña y llévela a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se derrita por completo y reserve.
  3. Una vez que las papas estén tiernas, cuélelas y vuelva a colocarlas en la olla grande. Vuelva a colocarlas en la estufa a fuego lento y cocínelas de nuevo durante 1 o 2 minutos (esto ayudará a que las papas suelten la humedad sobrante de la cocción).
  4. Coloque la mitad de la mezcla de leche tibia y luego la mitad de las papas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 3 y comience a pulsar. Retire el tapón de la tapa e inserte el prensador, utilizándolo para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Pulse de 18 a 20 veces o hasta que la mezcla esté suave (tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que las papas quedarán gomosas y almidonadas). Repita el proceso con el resto de los ingredientes. Sirva caliente.

Notas

Asegúrate de usar papas rojizas (de Idaho) para esta receta. Estas papas son harinosas, se licuan más fácilmente y no quedan tan gomosas como las papas cerosas. Ejemplos de papas cerosas son las papas Yukon Gold y las papas rojas. Un truco sencillo para conservar el puré de papas es envolverlo en film transparente y sellarlo bien, guardándolo en un lugar cálido hasta que esté listo para servir.

Nutrición

1 porción (102 g)