leche de avena

La leche de avena es una alternativa deliciosa y cremosa, sin frutos secos, a las leches vegetales tradicionales.

Ingredientes

• ½ taza (90 g) de avena cortada en acero, remojada durante 4 horas, escurrida y enjuagada.
• 6 tazas (1,20 l) de agua fría

Instrucciones

1. Coloca la avena y el agua en el recipiente de la Vitamix y cierra la tapa.
2. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 30-45 segundos. Retira y cuela con un colador de malla fina.

Notas

Puedes personalizar el sabor de esta leche vegetal añadiendo dátiles, extracto de vainilla, sal o los tres ingredientes si lo deseas. Hemos probado avena cortada remojada, avena cortada cruda, avena laminada remojada y avena laminada cruda, y hemos comprobado que la avena cortada remojada y triturada brevemente presentaba la menor cantidad de baba en el producto final. Conservar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 5 días. Se formará sedimento en el fondo de la leche; agitar bien antes de usar.

Nutrición

1 ración (262 g)

• Calorías: 60
• Grasa total: 1 g
• Carbohidratos totales: 10 g
  • Fibra dietética: 2 g
• Proteínas: 2 g
• Sodio: 10 mg