Galletas de avena con pasas

Una receta que elimina los componentes de azúcar moreno y granulado, reemplazándolos con jarabe de dátiles para una versión más saludable.

Ingredientes

• 2 tazas (160 g) de avena arrollada
• ½ taza (90 g) de harina integral
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza (150 g) de pasas
• ¼ de taza (45 g) de semillas de lino
• ½ taza (110 g) de margarina vegana, a temperatura ambiente (preferiblemente de origen vegetal)
• ¾ taza (180 ml) de jarabe de dátiles
• 1 huevo [o sustituto de huevo]
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Coloque la avena, la harina, el polvo para hornear, las pasas oscuras y la linaza en un tazón mediano y revuelva para integrar.
2. Coloque la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos. Añada la margarina, el jarabe de dátiles, el huevo, la canela, el jengibre y la vainilla y cierre bien la tapa.
3. Ponga en marcha la máquina y procese durante 45 segundos.
4. Una vez que la batidora esté completamente parada, retire la tapa y agregue la mezcla de avena al recipiente de procesamiento de alimentos. Pulse de 6 a 8 veces para integrar los ingredientes restantes.
5. Sirva porciones de 1/4 de taza en bandejas forradas con papel vegetal. Refrigere de 30 minutos a 1 hora.
6. En el horno precalentado, hornee las galletas frías durante aproximadamente 18 minutos. Deje enfriar un poco y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de servir.

Notas

Las galletas quedan de un color más oscuro gracias al jarabe de dátiles. Se puede sustituir el huevo por "huevo de lino" u otra alternativa para que esta receta sea completamente vegana.

Nutrición

1 porción (50g)

• Calorías: 170

• Grasas totales: 4 g

• Carbohidratos totales: 31 g

  • Fibra dietética: 3 g
  • Azúcares: 16g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 10 mg

• Sodio: 180 mg