Aderezo de aguacate sin aceite

Este aderezo, ideal para cualquier ensalada de tomate o hierbas, está equilibrado con grasas y aceites saludables procedentes del aguacate.

Ingredientes

• 1 aguacate mediano (140 g), pelado y sin hueso
• ¼ taza (60 ml) de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de mostaza integral
• ½ taza (120 ml) de leche de almendras
• ½ limón, pelado
• 4 cebollinos frescos de cada tipo
• 1 cucharada de miel (opcional)
• sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Vierta los ingredientes en el vaso mezclador de inmersión Vitamix o en un recipiente del tamaño adecuado.
2. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la máxima. Mueve la batidora de mano, tanto hacia arriba como hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada. Sírvela inmediatamente o guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 a 5 días.

Notas

Un vinagre de buena calidad y cebollino fresco marcan la diferencia en este aderezo.

Nutrición

1 ración (33 g)

• Calorías: 35

• Grasa total: 2,5 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 2 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 1,24 mg

• Sodio: 15 mg