Vinagreta de arándanos y tomillo sin aceite

Los arándanos son estupendos para postres y repostería, pero están aún mejor en ensaladas frescas de verano.

Ingredientes

• ¼ taza (60 ml) de agua
• ⅓ taza (80 ml) de vinagre balsámico
• ½ lima, pelada
• 1 diente de ajo, pelado
• 2 tazas (300 g) de arándanos frescos
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 chalota pequeña (20 g), pelada
• 5 dátiles (30 g), sin hueso.
• ⅛ cucharadita de hojas frescas de tomillo

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.

Nutrición

1 ración (22 g)

• Calorías: 15

• Grasa total: 0 g

• Carbohidratos totales: 4 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 3 g

• Proteínas: 0 g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 25 mg