Vinagreta de arándanos y tomillo sin aceite

Un aderezo vibrante, agridulce, que combina arándanos frescos, tomillo aromático y vinagre balsámico. Perfecto para una ensalada fresca de verano.

Ingredientes

• 1 taza (150 g) de arándanos frescos
• ¼ (15 g) de limón, pelado
• 1 diente de ajo pequeño, pelado
• ½ chalota pequeña (10 g), pelada
• ½ cucharadita de hojas frescas de tomillo, de 2 ramitas
• 1 dátil (15 g), sin hueso [o 1 cucharada de jarabe de arce]
• ⅛ cucharadita de sal, opcional
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 3 cucharadas (45 ml) de vinagre balsámico [o vinagre de manzana]
• 2 cucharadas (30 ml) de agua

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos.

Notas

Este aderezo se conserva en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 5 días. Esta vinagreta de arándanos y tomillo sin aceite ofrece un sabor fresco y vibrante gracias a ingredientes naturales como frutas, hierbas y cítricos. Elaborada sin aceites añadidos, es naturalmente baja en calorías y proporciona una textura suave y agradable al paladar, ofreciendo una forma ligera pero sabrosa de realzar el sabor de las ensaladas.

Nutrición

1 ración (30 ml)

• Calorías: 20

• Grasa total: 0,07 g

• Carbohidratos totales: 5 g

  • Fibra dietética: 0,54 g
  • Azúcares: 4 g

• Proteínas: 0,22 g

• Colesterol: 2,85 mg

• Sodio: 35 mg