Aderezo de jengibre y sésamo sin aceite

Este aderezo integral sin aceite utiliza zanahorias como espesante natural. Combinado con vino de arroz para un toque de acidez ligera pero dulce, puedes personalizarlo ajustando los ingredientes.

Ingredientes

• 1 zanahoria mediana (125 g), cortada en trozos grandes
• 1 rodaja (10 g) de cebolla, pelada (1/4 de pulgada)
• 1 diente de ajo, pelado
• 2 cucharaditas de miso
• 1 rodaja (5 g) de raíz de jengibre fresco
• 3 cucharadas (25 g) de semillas de sésamo
• ⅓ taza (80 ml) de vinagre de arroz
• ¾ taza (180 ml) de agua

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos. Sirva inmediatamente o refrigere hasta por una semana.

Notas

Las vinagretas sin aceite permiten reducir considerablemente las calorías de los aderezos tradicionales sin sacrificar el sabor. La Vitamix no tiene problemas para licuar las fibras duras de las zanahorias, el jengibre o las semillas de sésamo, creando así un aderezo realmente delicioso. Las ensaladas se pueden personalizar a tu gusto con ingredientes regionales o de temporada.

Nutrición

1 ración (27 g)

• Calorías: 20

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 3,34 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 3,28 mg

• Sodio: 35 mg