Salsa de arándanos y naranja

Este clásico navideño es perfecto para acompañar platos fríos o calientes.

Ingredientes

• 2 naranjas medianas (280 g)
• 3 tazas (300 g) de arándanos frescos
• 4 dátiles (40 g cada uno)
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ taza (60 ml) de agua

Instrucciones

1. Ralla la cáscara de una de las naranjas con un rallador fino o un rallador fino. Con un pelador o un cuchillo pequeño, retira la parte blanca de la fruta, dejando solo la pulpa. Retira la cáscara y la parte blanca de la otra naranja, dejando solo la pulpa.
2. En una cacerola mediana, agregue la ralladura de naranja, las naranjas, los arándanos, ¼ de taza de agua, los dátiles y la canela molida. Cocine hasta que los arándanos se abran y la mezcla espese, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos.
3. Vierta la mezcla enfriada en el recipiente de la Vitamix y cierre bien la tapa.
4. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad variable 5, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas. Licúa de 5 a 10 segundos. Sirve tibio, a temperatura ambiente o incluso frío.

Nutrición

1 ración (53 g)

• Calorías: 40

• Grasa total: 0,1 g

• Carbohidratos totales: 10 g

  • Fibra dietética: 2 g
  • Azúcares: 6 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 6,5 mg

• Sodio: 0,64 mg