Vinagreta balsámica de parmesano

Un aderezo o marinada para pollo ácido y con un toque picante, con agradables matices de queso.

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de vinagre balsámico
• ½ limón, pelado
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• 3 cucharadas (10 g) de hojas de albahaca fresca
• ¼ taza (20 g) de parmesano de soja [o queso parmesano]
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y fije la base de las cuchillas.
2. Ejecute el programa de emulsificación o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 20 segundos.

Nutrición

1 ración (33 g)

• Calorías: 190

• Grasa total: 20 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0,03 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 1 g

• Colesterol: 0,75 mg

• Sodio: 160 mg