Vinagreta balsámica de parmesano

Un aderezo o marinada para pollo agridulce con agradables matices de queso.

Ingredientes

• 2 cucharadas (30 ml) de vinagre balsámico
• ½ limón pelado
• 1 diente de ajo, pelado
• 3 cucharadas (10 g) de hojas de albahaca fresca
• ¼ de taza (20 g) de parmesano de soja [o queso parmesano]
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal, opcional
• ½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la más alta. Licúa durante 30 segundos o hasta que emulsione.

Nutrición

1 porción (33 g)

• Calorías: 190

• Grasas totales: 20 g

• Carbohidratos totales: 2 g

  • Fibra dietética: 0 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 1g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 160 mg