Bellini de melocotón

Con un melocotón fresco, licor de melocotón y champán, este cóctel veneciano es uno de los más populares de Italia. Adorne con una rodaja de melocotón o una cereza.

Ingredientes

• ½ taza (120 ml) de agua
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 10 (60 g) de dátiles [o edulcorante alternativo], sin hueso.
• 1 libra (455 g) de duraznos, partidos por la mitad y sin hueso.
• 1 botella (750 ml) de champán [o prosecco]

Instrucciones

1. Para preparar el puré de melocotón, coloque el agua, el zumo de limón fresco, el azúcar y los melocotones en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Para preparar el Bellini, coloque 2 cucharadas de puré de durazno en copas de champán y complete con 3-4 onzas de vino espumoso. ¡Revuelva y disfrute!

Notas

El puré de melocotón se puede congelar para usarlo más tarde o utilizarlo para preparar una variedad de cócteles y cócteles sin alcohol.

Nutrición

1 ración (126 g)

• Calorías: 100

• Grasa total: 0,15 g

• Carbohidratos totales: 8 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 5 g

• Proteínas: 0,83 g

• Colesterol: 9,76 mg

• Sodio: 0,08 mg