Galletas de flor de cacahuete

La galleta de mantequilla de cacahuete perfecta, espolvoreada con azúcar y sellada con un beso.

Ingredientes

• 1 taza (150 g) de harina integral
• ½ taza (60 g) de harina de uso general
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal, opcional
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza (130 g) de mantequilla de cacahuete
• ⅓ taza (70 g) de azúcar granulada
• ½ taza (110 g) de azúcar moreno
• ½ taza (113 g) de mantequilla
• ¼ taza (50 g) de azúcar granulada
• 22 bombones de chocolate con leche, sin envolver.

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190 °C (375 °F).
2. En un bol, mezcla las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
3. Coloque los huevos grandes, la vainilla, la mantequilla de cacahuete, los azúcares y la mantequilla en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
4. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 40-50 segundos, usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
5. Añade la mezcla al bol con los ingredientes secos y remueve bien para integrarlos.
6. Con una cuchara medidora de 4 cm de grosor, forme bolitas con la masa. Reboce las bolitas en ¼ de taza de azúcar y colóquelas separadas 5 cm en bandejas para hornear sin engrasar.
7. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Inmediatamente, presiona un bombón de chocolate en el centro de cada galleta. Colócalas en una rejilla para que se enfríen.

Nutrición

Por ración

• Calorías: 170

• Grasa total: 9 g

• Carbohidratos totales: 21 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 13 g

• Proteínas: 4 g

• Colesterol: 25 mg

• Sodio: 160 mg