Pudín de pera, dátiles y chía

Unas natillas deliciosas con salsa, sin lácteos ni huevos. Ideales para acompañar con granola o simplemente con fruta fresca como alternativa al yogur.

Ingredientes

• 3 peras Bartlett (454 g) cada una, sin semillas, cortadas en trozos
• 8 dátiles (80 g) sin hueso
• 1 naranja grande (150 g), pelada y cortada en cuartos
• 1 taza (240 ml) de agua fría
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 taza (150 g) de anacardos tostados
• 2 tazas de leche de avena, ml
• ⅓ taza (55 g) de semillas de chía

Instrucciones

1. Coloque las peras, los dátiles, la naranja, el agua, la vainilla, la canela y los anacardos en una cacerola mediana. Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 25-35 minutos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
2. Añade la leche de avena a la olla y coloca la batidora de mano en el centro. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y aumente la velocidad según desee. Mueva la licuadora de inmersión, de arriba a abajo, para licuar los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto o hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore las semillas de chía y refrigere durante al menos 3 horas. Si está demasiado espeso, ajuste la consistencia con un chorrito de leche de avena.

Nutrición

1 porción (119 g)

• Calorías: 170

• Grasas totales: 8 g

• Carbohidratos totales: 23 g

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 11g

• Proteína: 4g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 25 mg