Sorbete de piña y limón con melocotones a la parrilla

Algunos de los mejores postres se preparan con pocos ingredientes sencillos. Para este plato es fundamental usar melocotones perfectamente maduros, o cualquier fruta de hueso de temporada. Acompañados de un sorbete ácido, este plato es un auténtico deleite para todos.

Ingredientes

• 6 (780 g) melocotones cortados por la mitad, ligeramente untados con aceite
• 1 taza (240 ml) de agua
• 2 limones pelados
• 4 tazas (625 g) de trozos de piña congelados
• 0 miel, para rociar, si se desea

Instrucciones

1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que las rejillas estén limpias y untadas ligeramente con aceite. Coloca los duraznos cortados por la mitad, con el corte hacia abajo, sobre ellas. Asa durante 2-3 minutos, pasando a la rejilla superior o a la parte más fría de la parrilla una vez que se hayan formado las marcas, hasta que estén tiernos, pero sin que se cocinen demasiado. Retíralos a un plato o bandeja.
2. Vierta el agua y los limones en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Licúe a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima durante 30 segundos.
3. Detenga la licuadora, retire la tapa, agregue la piña y tápela bien. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima, usando el prensador para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
4. En unos 30-60 segundos, el sonido del motor cambiará y se formarán cuatro montículos. Detenga la máquina. No mezcle demasiado o se derretirá. Rocíe con miel si lo desea y sirva inmediatamente.

Notas

Esta base de sorbete está endulzada naturalmente con fruta.

Nutrición

1 porción (409g)

• Calorías: 150

• Grasa total: 1%

• Carbohidratos totales: 95%

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 18g

• Proteína: 4%

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 0 mg