Pisco Sour

Este cóctel clásico está elaborado con Pisco, un alcohol único con una historia muy rica para investigar.

Ingredientes

• 1 onza líquida (45 ml) de pisco
• 1 onza líquida (45 ml) de jugo de cítricos
• ¾ onza (20 ml) de jarabe simple
• ½ onza (10 ml) de clara de huevo
• 1 taza (130 g) de cubitos de hielo, más adicionales según sea necesario para servir

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 15 segundos.

Notas

El pisco sour se sirve tradicionalmente sin hielo, pero este cóctel se puede servir de cualquier manera. Esta receta se puede cuadruplicar para preparar varias bebidas para una fiesta. El recipiente aireador combina los ingredientes, espuma las claras y enfría el cóctel... todo en un solo proceso. Para hacerlo vegano, se puede sustituir las claras por aquafaba (líquido de garbanzos).

Nutrición

1 porción (251 g)

• Calorías: 190

• Carbohidratos totales: 17 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 12g

• Proteína: 2 g

• Sodio: 20 mg