Aderezo de semillas de amapola

El vinagre de sidra de manzana le da a este aderezo sin aceite un característico sabor agridulce.

Ingredientes

• 1 taza (240 ml) de agua
• ⅓ taza (80 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 1 rodaja (10 g) de cebolla, pelada (aproximadamente 1 cucharada)
• 10 dátiles [o 1/2 taza de miel], sin hueso
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de sal (opcional)
• ¼ taza (28 g) de anacardos
• 1 cucharada de semillas de amapola

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Enciende la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Licúa durante 30 segundos y luego reduce la velocidad a la variable 3.
3. Retire el tapón de la tapa. Añada las semillas de amapola por la abertura del tapón. Continúe batiendo durante 5 segundos más.
4. Vierta la mezcla en un recipiente apto para microondas de 1 cuarto de galón (0.9 litros). Cocine durante 2 minutos a máxima potencia y luego bata para mantener la mezcla homogénea. Caliente en el microondas durante 2 minutos más. Enfríe y guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.

Notas

Cocinar las semillas de amapola ayudará al proceso de digestión.

Nutrición

1 ración (33 g)

• Calorías: 45

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 9 g

  • Fibra dietética: 12,26 g
  • Azúcares: 9 g

• Proteínas: 11,59 g

• Colesterol: 2,02 mg

• Sodio: 150 mg