Aderezo de semillas de amapola

El vinagre de sidra de manzana le da a este aderezo sin aceite un característico sabor agridulce.

Ingredientes

• 2 tazas (480 ml) de agua
• ⅔ taza (160 ml) de vinagre de sidra de manzana
• 2 rodajas (20 g) de cebolla, peladas (aproximadamente 2 cucharadas)
• 20 dátiles [o 1 taza de miel], sin hueso.
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• 2 cucharaditas de sal (opcional)
• ½ taza (56 g) de anacardos
• 2 cucharadas de semillas de amapola

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes, excepto las semillas de amapola, en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima.
3. Licúa durante 30 segundos y luego reduce la velocidad a Variable 3.
4. Retire el tapón de la tapa. Añada las semillas de amapola por la abertura del tapón. Continúe batiendo durante 5 segundos más.
5. Vierta la mezcla en un recipiente apto para microondas de 1 cuarto de galón (0.9 litros). Cocine durante 2 minutos a máxima potencia y luego bata para mantener la mezcla homogénea. Caliente en el microondas durante 2 minutos más. Enfríe y guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.

Nutrición

1 ración (33 g)

• Calorías: 45

• Grasa total: 1 g

• Carbohidratos totales: 9 g

  • Fibra dietética: 12,26 g
  • Azúcares: 9 g

• Proteínas: 11,59 g

• Colesterol: 2,02 mg

• Sodio: 150 mg