Desayuno horneado de papa y queso cheddar

Esta sencilla cazuela de desayuno combina papas hash brown caseras con todos tus ingredientes favoritos para tortillas. Es una verdadera salvación cuando esperas visitas.

Ingredientes

• 3 papas rojizas medianas (520 g), cortadas en cuartos
• 8 huevos grandes (o sustituto de huevo)
• 2 tazas (480 ml) de leche
• 1 cucharadita (1 cucharadita) de sal, opcional
• 8 onzas (225 g) de queso cheddar
• ¼ de taza (40 g) de pimiento verde, cortado en cubitos
• ¼ de taza (40 g) de cebolla picada
• 1 taza (210 g) de jamón cortado en cubitos

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Rocíe un molde para hornear de 23 x 23 cm (9 x 9 pulgadas) con aceite en aerosol.
2. Coloque las papas en el recipiente de la Vitamix y llénelo hasta el nivel de 6 tazas (1,4 l).
3. Agregue agua hasta el nivel de 8 tazas (1,9 l) y asegure la tapa.
4. Seleccione la variable 5. (Una velocidad más lenta produce un picado más grueso).
5. Pulse 4 veces o hasta obtener la consistencia deseada.
6. Escurrir bien y reservar.
7. Coloque el huevo, la leche, la sal (opcional) y el queso en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
8. Seleccionar variable 1.
9. Ponga en marcha la máquina y aumente lentamente la velocidad hasta alcanzar la máxima.
10. Licuar durante 20 segundos.
11. Reduzca la velocidad a Variable 3 y retire el tapón de la tapa.
12. Añade los pimientos, la cebolla, las patatas y el jamón a través de la abertura de la tapa.
13. Licuar durante 10-15 segundos.
14. Vierta en el molde preparado.
15. Hornear tapado con papel aluminio durante 40-45 minutos.
16. Destapar y hornear durante 30-35 minutos más hasta que esté firme y ligeramente dorado.