Papas fritas

Las patatas fritas caseras pueden darle un toque especial a tu próxima fiesta.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque el disco de corte fino en el procesador de alimentos. Pele las patatas.
  2. Encienda el procesador y, con el empujador de alimentos, introduzca las papas por la abertura del tubo pequeño. Si la papa es demasiado grande, córtela a la medida e introdúzcala por la abertura del tubo grande. Repita el proceso con las demás papas.
  3. Coloque las papas cortadas en rodajas en agua fría durante 20 minutos, permitiendo que se filtre el almidón.
  4. Coloque una olla grande con aceite de canola a fuego medio-alto. Caliente el aceite a 110 °C (320 °F). Retire las papas del agua por tandas y séquelas bien. Coloque con cuidado una pequeña tanda de papas en el aceite precalentado. Remueva con un colador de malla y deje que se cocinen. Las burbujas del aceite se reducirán y se cocinarán hasta que estén doradas.
  5. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente, secándolas con palmaditas para absorber la humedad. Sala y reserva en un lugar cálido. Repite hasta que todas las papas estén cocidas.

Notas

Precaución al freír. No llene demasiado la olla con aceite; use aproximadamente 1/4 del espacio. No deje la freidora sin supervisión. Asegúrese de que todos los ingredientes estén completamente secos; si están húmedos, podrían salpicar. Tenga a mano sal y las tapas de las ollas para mayor seguridad.

Nutrición

1 porción (49 g)