Latke de patata

Tortita de papa tradicional preparada para Janucá. Se utiliza el procesador de alimentos para triturar y la licuadora para moler en seco.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Coloque el disco rallador grande en el recipiente del procesador de alimentos. Cierre bien la tapa. Coloque una papa a la vez en el tubo de alimentación grande y asegure el empujador. Presione el botón de inicio e introduzca las papas por el tubo de alimentación grande.
  2. Una vez ralladas las papas, siga el mismo proceso con la cebolla pelada/cortada por la mitad. Una vez terminado, detenga la máquina y retire la tapa y el disco rallador. Exprima el exceso de agua de la papa y la cebolla y deséchela.
  3. Coloque las papas ralladas, la cebolla, 1/4 taza de aceite de semilla de uva, la harina de garbanzos y la sal en un tazón grande y mezcle suavemente con la mano hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  4. Calienta una sartén antiadherente grande (de 30 a 35 cm) a fuego medio bajo. Agrega aproximadamente 80 ml de aceite y caliéntala hasta que brille. Coloca aproximadamente 80 ml de mezcla de papa por panqueque en la sartén caliente. Cocina los panqueques hasta que estén dorados (unos 4-5 minutos por lado). Retíralos y sírvelos inmediatamente.

Notas

Para unos latkes extra crujientes, exprime bien las verduras después de triturarlas, añade los demás ingredientes y continúa con los pasos restantes. Es genial moler tu propia harina de garbanzos en los vasos de la batidora Vitamix.

Nutrición

1 porción (73 g)